Für unsere Schwarzen Walnüsse – wir nennen Sie auch Frankfurter Trüffel – werden auf unseren Streuobstwiesen Anfang des Sommers die noch grünen jungen, weichen Walnüsse geerntet, sorgfältig verlesen und anschließend über zwei Monate kandiert.

Die kleinen, sehr aromatischen Kostbarkeiten verwendet man sparsam: in hauchdünne Scheiben geschnitten schmecken sie köstlich zu Frischkäse, Nachspeisen oder Wildgerichten. Der besondere Sirup aus Gewürzen, Orangen und Zitronen, verfeinert Soßen und verleiht Suppen ein unnachahmliches Aroma.